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La galette, delicia para empezar el año

Actualizado: 8 ene 2021


A punto de recibir los Reyes Magos, te apetece descubrir una tradición gourmande de Francia? Compartimos contigo la receta de la galette des rois. Almendras, mantequilla y hojaldre... seguro que te encantará para el postre o una merienda reconfortante ahora que viene el frío.





Ingredientes : 2 masas de hojaldre, 125 g de almendras molidas, 50 gramos de mantequilla, 75 g de azucar, 2 huevos + una yema, 1 vaina de vainilla, 1 cuchara sopera de Maizena, 100 ml de leche

Esta receta es muy fácil y será muy divertido hacerla con los niños.

1- Mezcla los 2 huevos enteros con el azucar.

2- Reserva un poco de lehe fría para diluir la fecula.

3- Abre la vainilla y ponla a infusar en la leche.

4- Añade la fecula diluida en la lecha fria y la mezcla de huevos con azucar. Calienta a fuego suave, hasta que tenga la consitencia de una crema pastelera. Aparta del fuego.

5- En una base de hojaldre, extiende la frangipane (crema pastelera con almendras). Coloca la figurina y cubre con la otra masa.

6- Sella los bordes

7- Dorar con la yema y dejar reposar 15 minutos

8- Con la punta de un tenerdor, hacer unos dibujos en la masa

9- Hornear durante 40 minutos

10 - Disfrutar de la galette !

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